En el mundo del café, los baristas son los artistas de cada taza que combina tradición y sabor. En Delafinca Coffee, se
enorgullece anunciar la segunda graduación de nuestra Delafinca Coffee Academy, con la certificación internacional en Barismo Skills otorgada por la Specialty Coffee Association (SCA) a cuatro destacados miembros de nuestro equipo.
La certificación en Barismo Skills de la SCA es un reconocimiento global que valida el conocimiento y la habilidad de los baristas en el arte del café, desde la preparación de espresso hasta la creación de bebidas complejas y el mantenimiento del equipo. Este prestigioso programa de certificación garantiza que los baristas estén a la vanguardia en técnicas y estándares internacionales de calidad.
Desde sus inicios en 2016, incluso antes de la apertura de la primer tienda, Delafinca Coffee Academy se ha dedicado a formar baristas profesionales con alta especialización en el arte del café. Hasta la fecha, se han capacitado a más de 100 profesionales y se ha dado el apoyo a emprendedores del rubro. Así como a más de 300 productores de café en formación técnica. La misión es elevar el nivel
de la industria cafetera y proporcionar oportunidades que transformen vidas y fortalezcan la economía local.
Los homenajeados
Los baristas que recibieron su certificación en esta ocasión —Marco Acuña, Elmer Paredes, Israel Sánchez y Wilber Lovo— representan la segunda generación de graduados de la academia. La primera generación, que recibió su certificación en 2021, incluyó a Luis Saballos y Dimas Paredes. Este continuo compromiso con la formación y la excelencia subraya el empeño en mejorar y estar siempre a la
vanguardia en la educación cafetera.
Fundada en 2012 por el matrimonio Rivas Gurdián, descendientes de cuatro generaciones de productores de café en Madriz, Delafinca Coffee ha establecido un legado de excelencia en la cultura cafetera nicaragüense. La academia de la empresa ha sido clave para la capacitación de jóvenes productores, técnicos y baristas, contribuyendo significativamente al desarrollo de la comunidad cafetera local.
Delafinca Coffee ha obtenido numerosos reconocimientos a lo largo de los años, incluyendo el galardón de Top Ten en la Taza de la Excelencia en 2018 con su café Caturra y la distinción nacional para su café Maragogipe en 2023. Además,
recientemente fue preseleccionada para el Excellent Cup 2024, uno de los eventos más prestigiosos en la industria del café.
Con estos nuevos baristas certificados, Delafinca Coffee sigue estableciendo un estándar de excelencia en la producción de café en Nicaragua. Con un legado de generaciones de productores y una visión innovadora, la empresa continúa liderando en la cultura del café y en el desarrollo de la comunidad cafetera local.