La yuca es un cultivo perenne de importancia para la Seguridad Alimentaria por su alto contenido de proteínas y carbohidratos que proporcionan energía, nutrientes y vitaminas. Este cultivo también tiene un alto valor económico por su versatilidad, no solo para el consumo, sino para la agroindustria y el comercio.
De acuerdo al monitoreo realizado por el Ministerio Agropecuario, MAG, se cosecharon 2.5 millones de quintales de yuca durante el año 2024.
Esta producción se concentra principalmente en los Departamentos de León, Costa Caribe Sur, Costa Caribe Norte, Masaya y Jinotega.
Desde el Sistema Nacional de Producción, Consumo y Comercio, se continúa fortaleciendo el sector a fin de promover la producción, el incremento de la productividad, la comercialización y el desarrollo de la agroindustria como agregación de valor a la producción nacional.
